El cacao de Tabasco busca entrar en una nueva etapa que permita mejorar los ingresos de pequeños productores y aprovechar el valor del grano mexicano. El Gobierno federal impulsa un proyecto que contempla un precio de garantía y una mayor transformación del producto mediante Chocolate Bienestar.
La estrategia pretende reducir la dependencia de intermediarios y fortalecer la cadena productiva desde las comunidades cacaoteras. Además de comprar el grano, el modelo contempla procesarlo y convertirlo en diferentes presentaciones de chocolate que puedan comercializarse dentro del país.
Cacao de Tabasco busca beneficiar directamente al productor
Uno de los puntos centrales será la Planta Agroindustrial de Chocolate Bienestar en Comalcalco. El proyecto anunciado contempla una inversión de 110 millones de pesos y prevé comenzar procesando 600 toneladas de cacao seco mediante maquila, con capacidad proyectada de mil toneladas hacia 2030.
El programa también busca agregar valor al producto antes de llegar al consumidor. Alimentación para el Bienestar ya comercializa chocolate elaborado con cacao de Tabasco y del norte de Chiapas en presentaciones de barra, polvo y chocolate de mesa.
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Del campo mexicano a nuevos mercados
Para Miami, donde existe una importante comunidad mexicana y latinoamericana, este tipo de proyectos también refleja cómo productos tradicionales pueden convertirse en propuestas con mayor valor comercial. El cacao mexicano combina historia, agricultura y oportunidades para desarrollar alimentos destinados tanto al mercado nacional como a futuros canales internacionales.
El plan también contempla impulsar las exportaciones y aprovechar nuevos acuerdos comerciales. La planta de Comalcalco tiene como objetivo iniciar operaciones durante el primer semestre de 2027. En 2025, el programa acopió 149 toneladas de cacao y benefició a alrededor de 1,300 pequeños productores.
