Cafeterías de Tijuana redefinen la cultura del café
En Tijuana, el café se ha convertido en un motor de cambio urbano y social. Más allá de la bebida, es un símbolo de identidad, comunidad y visión empresarial. Prueba de ello son los siete nominados a Mejor Café de Tijuana, una selección que destaca no solo por la calidad del grano, sino por las historias que hay detrás de cada taza.
Desde la frescura de nuevas propuestas hasta la consolidación de conceptos pioneros, la escena cafetera tijuanense está en auge. En esta edición, los nominados son Electric Coffee Roasters, Borbo Café, Das Cortez, Container Coffee Roaster, Tazza Café, Café Sospeso y El Mejicano Café. Cada uno aporta un enfoque distintivo: desde toques de diseño escandinavo hasta fuertes raíces mexicanas y procesos sustentables.
El crecimiento de estos espacios refleja una tendencia global en la que el café se convierte en epicentro de encuentros creativos y puntos clave para el desarrollo barrial. Electric Coffee Roasters, por ejemplo, se ha posicionado como referente en la colonia Cacho gracias a su compromiso con la trazabilidad del grano. Borbo Café ha apostado por llevar el café de especialidad a nuevas zonas de la ciudad, con una estrategia que combina hospitalidad y formación sensorial.
Del mismo modo, iniciativas como Das Cortez y Container Coffee Roaster han sido claves para impulsar una cultura de tostado local, profesionalizando a baristas y acercando al público a prácticas de consumo responsable.
El impacto económico también es notable. Estos negocios generan empleos directos, dinamizan las cadenas de valor en Baja California y colocan a Tijuana en el mapa de destinos imperdibles para amantes del café.
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