Novato, el aperitivo mexicano elaborado con maíz de Chiapas
México suma una propuesta diferente a su creciente escena de bebidas artesanales. Novato, un aperitivo mexicano elaborado con maíz de Chiapas y botánicos nativos, busca reinterpretar una categoría tradicionalmente asociada con productos europeos.
La bebida forma parte del portafolio de Las Espirituosas, colectivo de mujeres dedicado a proyectos de destilados y hospitalidad en Ciudad de México. Su creación nació de una conversación entre amigos sobre la posibilidad de desarrollar un aperitivo con una identidad claramente mexicana.
El aperitivo mexicano Novato utiliza un destilado elaborado con maíces originarios de México. A esta base se incorporan 21 botánicos mediante procesos de maceración, algunos realizados en alambiques de cobre.
Entre sus ingredientes destacan la hoja santa, el chile guajillo y la flor de jamaica. La combinación crea un perfil con notas cítricas y florales pensado para distintas formas de consumo.
Además, Novato tiene una graduación alcohólica de 18%. Su botella contiene 700 mililitros y adopta una estética inspirada en elementos gráficos de las décadas de 1970 y 1980.
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La versatilidad ocupa un lugar importante en la propuesta. Novato puede servirse con hielo y un toque de naranja o utilizarse como ingrediente para preparar diferentes cócteles; También existe el Novato Spritz, preparado con el aperitivo, Prosecco, agua mineral y hielo. Otra alternativa es La Novatada, una mezcla que incorpora ginebra herbal y limón fresco.
Por otro lado, el proyecto busca aprovechar la riqueza botánica de México para construir una identidad propia dentro del mercado de aperitivos. La propuesta combina tradición agrícola, diseño y nuevas formas de consumo.
Novato ya se encuentra disponible en establecimientos seleccionados y tiendas especializadas. Sus 21 botánicos nativos y su graduación de 18% resumen una apuesta mexicana por competir con personalidad dentro de una categoría internacional.
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