El café mexicano celebra este 1 de octubre una jornada que reconoce mucho más que una bebida cotidiana. El Día Internacional del Café también permite mirar hacia las regiones productoras de México, donde miles de familias participan en una cadena que combina agricultura, tradición, comercio y una creciente presencia internacional.
México mantiene una posición relevante dentro del mercado mundial gracias a las características de sus regiones cafetaleras. Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca y Guerrero destacan entre los principales estados productores, con condiciones de altitud, humedad y temperatura que favorecen el desarrollo de diferentes variedades.
Café mexicano gana presencia fuera del país
El Panorama Agroalimentario reportó que México contaba con 701 mil 735 hectáreas sembradas de café durante 2024. Además, el país registró una producción promedio cercana al millón de toneladas durante los tres años anteriores, confirmando la importancia económica que conserva este cultivo.
El café también representa una fuente de ingresos para comunidades rurales y pequeños productores. Su cadena productiva comienza en los cafetales y continúa con la cosecha, selección, procesamiento, tostado, comercialización y preparación de cada taza.
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Exportaciones impulsan al café mexicano
La producción nacional también ha encontrado oportunidades fuera de México. Los cafés de especialidad, los cultivos bajo sombra y diferentes proyectos de comercio justo han ayudado a generar mayor reconocimiento para determinados granos mexicanos.
Asimismo, la celebración internacional permite destacar el trabajo necesario detrás del producto. La cosecha requiere seleccionar frutos en el momento adecuado de maduración, mientras las condiciones climáticas y problemas como la roya representan desafíos constantes para los productores; Las exportaciones mexicanas de café sin tostar y sin descafeinar alcanzaron 863.4 millones de dólares durante 2025, frente a 415.4 millones registrados un año antes.
