Mariscos en San Diego bajo alerta por toxina peligrosa

Una jornada de pesca recreativa puede terminar en una emergencia médica en California. Autoridades sanitarias de San Diego emitieron una advertencia para evitar el consumo de ciertos moluscos recolectados localmente tras detectar niveles peligrosos de ácido domoico, una toxina natural asociada con floraciones de algas nocivas.

La alerta aplica para mejillones, almejas, vieiras y ostras obtenidos fuera de los canales comerciales certificados. Además, la recomendación también se extendió a otros condados costeros del sur de California. Las autoridades recalcaron que los productos vendidos en mercados y restaurantes autorizados siguen siendo seguros para el consumo.

Riesgo para los mariscos en San Diego

El ácido domoico puede acumularse en distintas especies marinas y provocar intoxicación amnésica por mariscos. Asimismo, especialistas explicaron que la cocción no elimina la toxina, por lo que preparar los alimentos a altas temperaturas no reduce el riesgo para la salud.

Los síntomas pueden aparecer entre 30 minutos y 24 horas después del consumo. En casos leves incluyen vómitos, diarrea, dolor de cabeza y mareos. Por otro lado, los cuadros graves pueden generar convulsiones, problemas respiratorios, pérdida de memoria y complicaciones neurológicas.

Además, las autoridades mantienen un monitoreo constante para determinar cuándo será seguro levantar la advertencia. El fenómeno también ha generado preocupación por sus efectos en la fauna marina. Diversos mamíferos y aves han presentado síntomas relacionados con la exposición a estas toxinas; El Departamento de Salud Pública de California confirmó que los mariscos distribuidos por proveedores certificados continúan sujetos a pruebas obligatorias de toxinas.

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